ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸（PUFA）在体内可分别产生有效的炎症应答调节分子，包括类花生酸类物质（如前列腺素和白细胞三烯）和细胞因子（如白介素）等，分别为抗炎物质和促炎物质。加拿大学者Kapoor等研究发现，γ-亚麻酸（GLA）虽然是一种ω-6脂肪酸，却有抗炎作用。（Curr Pharm Biotechnol 2006， 7： 531）
GLA经进一步代谢可转变为二聚γ-亚麻酸（DGLA），进而生成抗炎的类花生酸类物质。GLA和其代谢产物还可以影响不同基因的表达，而这些基因在免疫以及细胞凋亡中发挥重要的作用。GLA在绿色多叶蔬菜和坚果中微量存在，母乳是婴儿获得GLA的最重要来源。
（转载自《中国医学论坛报》
